花が実になり実が華になる

百花にさきがけて、馥郁たる香りをあたり一面に漂わせながら可憐に咲き誇る梅の花。
やがて青く小さな実をつけ、青葉が目に鮮やかな初夏ともなれば、
つややかに実った梅の実も色づきはじめ、梅雨入り後には収穫期を迎えます。
丁寧に収穫された梅の実が、塩漬けにされることおよそ一ヶ月、
梅雨明けを待ちかねたかのように、三日三晩の土用干しがはじまります。
一粒一粒丹念に仕上げられた梅干しは樽に詰められ、じっくりと熟成させたのち、
それぞれの銘柄にあわせた秘伝の液に漬込んでいきます。

おうすの里は、長い月日をかけて育まれた梅の実に感謝し、
そしてお客様の今も昔も変わらない健康に対する思いを大切に、
安心してお召し上がりいただける梅干し作りを続けてまいります。

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